Η Υπερτροφή Ρόκα – ένα θαυματουργό λάχανο

Το εύζωμον το ήμερον (Eruca sativa), γνωστό με την κοινή ονομασία «ρόκα» ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών (Brassicaceae) ή Σταυρανθών (Cruciferae) (1,2). Η ρόκα είναι ποώδες, μονοετές φυτό των περιοχών της Μεσογείου και η καταγωγή της είναι από τη νοτιοανατολική Ασία. Τα φύλλα του φυτού είναι λογχοειδή και άμισχα στους τρυφερούς βλαστούς της κορυφής (2,3). Ο καρπός είναι μικρός και κωνικός, ραμφοειδής και φέρει σπόρια ωοειδή – κίτρινου χρώματος. Τα άνθη της ρόκας, που έχουν διάμετρο 2-4 εκατοστά, είναι λευκά, σταυροειδή με φλέβες χρώματος πορφυρού. Το ύψος της ρόκας φτάνει τα 70 εκατοστά, αυτοφύεται αλλά και σπέρνεται όλο το χρόνο και ευδοκιμεί σε υγρό έδαφος (1,2). Ο βλαστός και τα φύλλα της ρόκας τρώγονται σε διάφορες σαλάτες, ενώ σε ορισμένες περιοχές μαγειρεύεται μαζί με κρέας ή με ζυμαρικά. Η γεύση της είναι πιπεράτη, αρωματική και ελαφρώς πικρή (1). Η υπερτροφή ρόκα θεωρείται ένα θαυματουργό λάχανο. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες αλλά και σε βιταμίνες και σημαντικά μέταλλα. (1,2,3). Η ρόκα είναι τόσο σημαντική για τη διατροφή μας καθώς η κατανάλωση περίπου 80 γραμμάρια ρόκας, παρέχει το 20% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α, πάνω από το 50% σε βιταμίνη Κ και 8% σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και ασβέστιο.  Η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες βοηθάει στη σωστή λειτουργία του εντέρου. Μερικές από τις θεραπευτικές δράσεις και χρήσεις της ρόκας είναι ότι έχει διουρητικές και τονωτικές ιδιότητες, σχετίζεται με την καλή υγεία των οστών, καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην πέψη, απομακρύνει τη χοληστερόλη, μειώνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο για προβλήματα που αφορούν την καρδιά, είναι κατά του καρκίνου του προστάτη, του στήθους, του τραχήλου της μήτρας, του παχύ εντέρου και των ωοθηκών. Τέλος, βοηθά στη σταθεροποίηση του μεταβολισμού και στο χάσιμο βάρους. Από τα σπόρια του φυτού λαμβάνεται ένα ελαφρώς καυστικό έλαιο που χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική ενώ στα Ρωμαϊκά χρόνια χρησιμοποιήσουν τη ρόκα σαν παυσίπονο (3,4). Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να υιοθετήσουμε όλοι αυτό το θαυματουργό λαχανικό στη καθημερινή μας διατροφή!

divider style=”solid” top=”20″ bottom=”20″]

ΠΗΓΕΣ:

1. https://bit.ly/2NuEl4X
2. Ψιλάκη, Μ., & Ψιλάκη, Ν. (2002). Τα βότανα στην κουζίνα, Μαγειρική με επιλογές από το φαρμακείο της φύσης. Καρμανώρ.
3. https://enallaktikidrasi.com/2017/03/roka-idiotites-ofeli-ugeia/
4. https://bit.ly/2XJKcHr

ΠΗΓΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ:

https://en.wikipedia.org/wiki/Eruca_sativa